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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 23:56

À compter des vendanges 2012, le vin bio existera désormais officiellement ! Jusqu’à maintenant, seuls les raisins pouvaient être certifiés et on pouvait lire sur les bouteilles la mention “Vin issu de raisins de l’agriculture biologique”. À partir d’août prochain, la présence du logo bio européen (l’eurofeuille) sur un vin signifiera que non seulement les raisins sont bio, mais aussi que le viticulteur a respecté des règles de vinification bio. Après de multiples tergiversations et reports, depuis 2009, les états membres de l’Union européenne se sont mis d’accord, le 8 février dernier, pour définir ces règles. Ce sont notamment les doses de sulfites autorisées qui ont fait l’objet des débats les plus vifs ; finalement, la teneur maximale autorisée est fixée à 50 mg/litre de moins que pour les vins conventionnels. Les additifs dits “d’origine naturelle” devront être choisis biologiques s’ils sont disponibles. Certaines pratiques, comme le traitement par la chaleur, sont autorisées, mais seront soumises à nouveau à des discussions entre États membres en 2015. Les professionnels de la filière vin bio en France, s’ils regrettent certains manques (l’ajout de levures est autorisé, tout comme celui de copeaux), se réjouissent de l’adoption de ce texte qui permettra au vin bio d’être mieux repéré par le consommateur. Cela tombe bien à l’heure où les conversions vers la viticulture bio sont nombreuses : entre 2007 et 2010, les surfaces en vignes bio en France ont plus que doublé, et le mouvement continue. Santé (avec modération bien sûr) !

 

Cette évolution modérée semblait indispensable, je sais pas ce qu'en pense nos nombreux 'bio viniculteurs' !?

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Published by les jardins de max - dans ARTICLES DE PRESSE
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