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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 06:25

Mariage d’une patate douce avec une courge !

 

Des couleurs un peu semblables, une couleur orangée éclatante pour créer une recette détonante !! Nous allons vous proposer une recette alliant la douceur sucrée d’une patate douce et la dureté  de la terre qui en fait un délicieux mélange…


Recette pour 4 personnes :

-        courge : 1 petite courge

-        patates douces : moitié de quantité de courge c’est à dire 1kg de courge on mettra 500gr de patates douces…

-        oignons doux : 2 pièces (facultatif)

-        œufs : 4

-        crème liquide 35% de matières grasse

-        sel poivre

 

 

 

courge.jpg

 

Réalisation de la recette :

-        éplucher la courge, la vider et la détailler en morceaux

-        faire de meme avec la patate douce

-        essayer de tailler des morceaux à peu prés égaux pour une cuisson homogène, c’est l’idéal

-        blanchir eau bouillante la courge une première fois car çà cuit plus vite que la patate douce

-        cuire ensuite la patate douce mais dans du lait ce coup ci pour faire ressortir son petit pouvoir sucrant très sympa !!

-        une fois que vos deux éléments sont cuits (patate et courge) les égoutter tout en  gardant un peu de lait de cuisson de la patate douce qui servira à la liaison…

-        laisser refroidir la patate douce et la courge car pour ajouter les éléments de liaison du gratin il ne faut pas le faire à chaud !!!

-        laisser donc égoutter la patate douce et la courge pendant 20 minutes

-        battre les œufs, ajouter un peu de crème, le lait refroidît, le sel et le poivre

-        enfourner votre gratin à 180 ° pendant 45 minutes.

-        Pour adoucir votre préparation vous pouvez faire suer ou revenir vos oignons doux des Cévennes pour ajouter un petit coté plus travaillé mais cela reste facultatif…car si on veut garder bien le gout des produits on laisse tel quel ! à vos marmites les petits marmitons et laissez vous emportez par les odeurs sucrées de la patate douce et le coté terrien pur de la fameuse courge du max !!!!!

 

DJ

 

patate-douce.jpg Vous l'aurez compris !?

Les patates douces ne sont pas de St julien !

Même si l'arrière saison fût belle...

ces dernières viennent généralement de cointrées

+ lointaines même si j'aimerai pouvoir en faire !

 

Max !

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Published by les jardins de max - dans Recettes de saison
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