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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 13:16

PUREE DE CAROTTES AMOUREUSES AU CUMIN 

 

 

Recette pour 4 personnes :

 

- carottes : 1kg

- cumin : 1 pincée

- huile d'olive : 3 cuillères d'huile d'olive

- eau

- sel poivre

 

Progression de la recette :

 

- Eplucher les carottes, rincer les.

-         Blanchir dans une casserole d'eau bouillante les carottes

 (Mettre les carottes dans un bouillon que vous pouvez aromatiser  au cumin, graine de coriandre, bouquet garni composé de thym et laurier)

- Cuire les carottes longuement jusqu'à ce que la pointe du couteau rentre aisément dans celles ci.

- égoutter celles ci mixer les chaudes au mixeur en ajoutant à nouveau un peu de cumin, de sel, poivre, huile d'olive et légèrement de la crème à 35%MG pour donner un aspect gourmand et une texture plus lisse à votre purée....

cette purée peut être servi en garniture d'un plat de viande ou de poisson, cela reste très diététique et très aromatique avec les belles carottes du panier de mon frère Max !

 

Pour le dressage on peut utiliser un cercle afin que la forme de la purée soit plus attractive et plus sympa !!!!

 

Miam Miam ! Merci la Del !

 

Pourquoi carotte amoureuse, je pense qu'elle s'est inspirée de la photo insolite d'hier :

 

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Published by les jardins de max - dans Recettes de saison
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