Le termemaraîchageexiste depuis le XIXe siècle et provient du mot « marais ». On utilise aussi le mothorticulturequi désigne la branche de l'agriculture comprenant la culture des légumes, des petits fruits, des fleurs, des arbres et arbustres d'ornement.
Le maraîchage est un type d’agriculture dont le premier objectif est de fournir des productions agricolesdirectement vendables au consommateur final. Une production maraichère peut etre produite sur de grandes surfaces ou des petites, pleins champs ou sous serre. Elle peut être vendue à des transformateurs, des intermédiaires et sur les marchés. Le maraîchage peut utiliser des moyens techniques poussés tels que réseaux d'irrigations, serres chauffées ou non, tunnels plastiques etc…
Un maraîcher bio travaille sur labiodiversitéet les méthodes alternatives à l’utilisation de produits phytosanitaires. Le maraîcher bio doit préparer les sols, semer les graines, arroser ou irriguer, fertiliser avec des engrais verts, protéger les plantes contre les parasites, observer la croissance des plantes et veiller sur leur bon état. Donc la gestion appropriée de l’environnement, ainsi que la bonne connaissance de la biodiversité sont parmi les clés de la réussite des productions maraîchères bio. Et bien que la culture de plantes alimentaires en potager concerne plutôt l'autoconsommation, le maraîchage concerne la culture pour la vente à la consommation...
Ce métier est accessible aux femmes et aux hommes.
Il existe des formation longues-diplômantes qui suivent en général un parcours commencé en lycée agricole ; et des formations courtes pour adultes, qu'ils soient indépendants, demandeurs d'emplois, salariés ou fonctionnaires :
- Les Centres de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole et Agroalimentaire (CFPPA), proposent des formations continues. Elles délivrent un diplome homologué qui permet d'avoir des aides de l'état. Ces formations durent environ 8 mois sur une année. Certaines donnent des cours en bio.
- La ferme bio de Sainte Marthe proposent une formation professionnelle continue en bio qui se situe en amont d’un processus de changement. Elle dure 45 jours d'affilés (weeks-end non compris) et il y en a 3 par an. Elle est particulierement bien adaptée aux personnes qui souhaitentchanger de métier et/ou de découvrir le secteur bio. Elle permet aussi de vérifier et valider un projet. A l’issue de la formation il y a 3 débouchés:
- Production bio (agriculture maraichère)
- Distribution bio (magasin bio ; logistique bio)
- Autres (tourisme bio ; éducation en bio ; contrôle et conseil en bio ; environnement)
Cette formation est différente des formations publiques en ce sens que c’est un échange d’expériences ; tous les intervenants sont des anciens stagiaires qui ont réussi leur changement de vie. Ils n’y a pas de salarié mais que des professionnels qui parlent de ce qu’ils vivent. A différence des CFPPA cette formation est 100 % bio.
Le diplôme n’ouvre pas droit aux aides de l’état ; dommage, cependant la liberté de programme permet de pouvoir s'adapter aux besoins des stagiaires et d’innover sans cesse.
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| Le maraîcher bio nécessite la préparation des sols à chaque culture. |
Le revenu net mensuel (salarié ou indépendant) varie entre800 €à2000 €selon l’expérience et les capacités du maraicher. Ceci dit il est vrai que compte tenu de la pénibilité du travail et du nombre d'heures, de telles rémunérationssont scandaleuses. Travailler avec des AMAPs (association pour le maintien de l'agriculture paysanne) est souvent le seul moyen d'obtenir une rémunération éthique.
Pour devenir un maraicher bio, l'amour de la nature et du travail au grand air ne suffisent pas. Le métier est parfois rude et ne s'improvise pas. Pour assurer la survie de l'exploitation, un savoir-faire et savoir-être commercial est nécessaire.
Il y a quelques années il était difficile de touver des terrain disponibles. Les choses commencent à changer. S'il est toujours difficile d'acheter des fermes complètessans beaucoup de capitaux, on trouve de plus en plus de particuliers et collectivités qui mettent à disposition des terres pour du maraichage.
Sans capitaux contactez l'associationTerre de Liensqui fait un travail formidable pour réinstaller des nouveaux agriculteurs.
Ou bien choisissez la méthode dumaraîchage de proximité sur des petites surfacescomme par exemple notre réalisationMaraichage Ethique
JeanYves Fromonot, EthnoDéveloppeur
Administrateur www.IntelligenceVerte.org
Nous contacter: info@intelligenceverte.org
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| Selon le type de cultures, le maraîcher peut travailler en plein air (culture de plein champ) ou sous abri (culture sous serre). |
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